使發源於神戶的鐵板燒牛排更加神戶化

在精裝的神戶風格店內,依靠精選食材和待客熱情,演繹珍貴時光。 我們只使用精選的神戶牛、黑毛和牛,以對蔬菜師精選的時令蔬菜、市場直接配送的新鮮活魚、活貝類等所有食材的專注,向顧客提供美食。

所有坐席都是吧台席,因此,可以通過五官感受品嘗眼前燒烤而成的精選食材。

本店不僅採購地道的神戶產神戶牛,而且,還採購品質優良的精選黑毛和牛。喜愛多口味肉食的顧客可以選用加入五花肉的上腰肉牛排,喜愛淡雅、優質牛肉的顧客可以選用裡脊肉牛排。

最上等的A5級神戶牛

何為神戶牛
從兵庫縣產但馬牛中,依據嚴格基準選定A5級和A4級,並將其中一部分認定為“神戶牛”。在本店,我們一直只使用最上等的A5級神戶牛。
神戶牛的特徵
特點是五花肉(夾心牛肉)肌理細膩,肉味鮮美。
口感舒適,入口柔滑的食感,充溢於口,產生神戶牛獨有的美味、濃郁風味。
對神戶牛的評價
以世界頂級品牌“KOBE BEEF(神戶牛)”這一美名,迷倒了全世界的食客。 在海外,“KOBE BEEF(神戶牛)”作為“世界最上等的牛肉”,備受好評,甚至成了高級品牌牛肉的代名詞。

蔬菜師精選的季節性蔬菜和水果

我們一直採用持有蔬菜師資格的供應商精選的豐富時令蔬菜。
濃縮素材美味的鮮湯、色彩絢爛的沙拉、燒烤而成的噴香燒烤蔬菜等,功能表所到之處,可以盡情享用時令蔬菜。
還可享用套餐中附帶的霜淇淋,由時令水果製成,盡享清爽。

各季節的時令蔬菜
  • 新洋蔥
  • 土豆
  • 菜花
  • 蕪菁
  • 萵苣
  • 蘆筍
  • 番茄
  • 西葫蘆
  • 茄子
  • 玉米
  • 南瓜
  • 秋葵
  • 洋蔥
  • 土豆
  • 青梗菜
  • 白薯
  • 薯蕷
  • 蘑菇類
  • 胡蘿蔔
  • 薯蕷
  • 花椰菜

  • 花莖甘藍

  • 大蔥

  • 娃娃菜

最上等的食材,最上等的美味。

最適合烹調最上等食材的30mm厚鐵板

本店使用最適合烹調最上等食材的30mm厚鐵板,並且,在熱源中採用加熱均勻的遠紅外線加熱器。
通過在較厚鐵板上均勻地積蓄熱量,可以將燒烤食材時的溫度變化控制在最小限度,按照一定溫度燒烤美食。

【上腰肉牛排】
本店牛排只採購A5級中最上等品,因此,甚至上腰肉牛排中也帶有五花肉(雪花牛肉)。我們靈活運用加入五花肉後的柔軟,使燒烤的成品外焦裡嫩。

【裡脊肉牛排】
裡脊肉牛排最重要的是文火慢烤。將切割的較厚裡脊肉牛排的表面,瞬間經過200℃高溫部後,在60℃恒溫部文火慢烤,使文火緩慢滲透至牛排內部。

襯托牛肉的名角

本店在烤肉方面絕對滿懷自信,為了讓顧客可以簡單地享用烤肉的美味,我們還準備了“食鹽”和“橙汁醋”。
食鹽均衡地含有鐵元素和礦物質,使用以溫和、淡雅為特徵的美味“安第斯岩鹽”。
“橙汁醋”充分使用了以酸味適中為特徵的夢幻柑橘“直七”的果汁。

高知•直七的橙汁醋,食鹽

New Open!Kobe Beef Steak Sakura