三宮のディナーに厳選した肉のコースをワインと堪能
当店のディナーは選りすぐりの食材を揃えたコース仕立て。メインの1つである焼しゃぶは、A5等級神戸牛の霜降りリブロ―ス。もう1つのメインであるステーキは、自慢の神戸牛や上質な黒毛和牛からお好みに合わせてお選びいただけます。塩胡椒の振り方から焼き加減、そしてお肉のカットまで、プロの料理人が丹精込めてご提供いたします。
- 当店が厳しい目で選び抜き、絶対の自信を持っておすすめするのが、芸術品と言い換えたいほどの美しさと質を備えたA5等級神戸牛。圧巻の霜降りが入ったロース部位とサシ＆赤身のバランスが絶妙で希少なシャトーブリアン部位をご準備しております。世界最高峰のステーキを満喫するなら神戸牛を是非ご賞味ください。
- 黒毛和牛
- 神戸牛と同じく力を入れているのがA5等級黒毛和牛。神戸牛にも引けを取らない肉質のものを厳選しております。ロース部位、フィレ部位、シャトーブリアン部位をご準備しておりますので、お好みのコースでご賞味ください。
- 黒毛和牛ヘレ
- サーロインの内側にある腰椎に沿った細長い部位。脂肪が少なく、肉質は非常にやわらかできめの細かさが特徴です。
- 特選神戸牛ロース
- 肩から腰にかけての背肉の部分。脂肪が適度にあり、風味良く旨みが濃い野が特徴です。霜降りとお肉本来の味わいを併せ持つ部位と言えます。
- 黒毛和牛シャトーブリアン
- 牛1頭から約600～800g程度しか取れない、ヒレ肉の中でも貴重な部位。赤味ながらそのやわらかさは格別で、「幻の部位」とも言われています。
※サービス料10%を別途頂戴しております。
- 日本特有の四季の美しさを器に盛る八寸でお出迎え。和食の神髄をお楽しみください
- 鉄板の上で蒸す当店ならではの茶碗蒸し。出汁の旨味を存分に愉しめ、視覚的なサプライズ感もいっぱいです。
- 新鮮な野菜を使った、お肉と相性の良いシンプルな一皿。
- スライスした神戸牛を鉄板で軽く焼き、カイワレを巻いた焼きしゃぶ。自家製のすき焼きソースがお肉のうまみを引き立てます。お好みで卵黄ソースとご一緒にお召し上がりください。
- 淡路島の玉葱など、野菜ソムリエの店主厳選の国産野菜を塩のみでシンプルに焼き上げ、野菜本来の美味しさを満喫いただけます。
ディナーでご用意するお肉は5種類。どれも当店厳選ですので、ステーキの美味しさをご堪能いただけます。お肉によって焼き加減をおすすめしていますが、お客様のお好みでの焼き具合も承っています。「わさび」や「醤油」でお召し上がりください。
- 世界でも一番と言われる日本のお米。そのお米をお客様の目の前で、日本伝統の土鍋を用いて炊き上げます。
- 神戸牛ミンチの美味しさが凝縮した自家製そぼろ。土鍋ごはんにかけてもお箸が進みます。
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お抹茶と一緒に和菓子と季節の果物の盛り合わせをお楽しみください。
（誕生日、記念日のお客様には無料で特別デザートをお出ししております。ご予約時にお申し付けください）
※サービス料10%を別途頂戴しております。
- 活き車海老
- 1,800円（税込1,980円）
- 活きアワビ
- 2,800円（税込3,080円）
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和のお料理と神戸牛が楽しめる当店では、お酒とのペアリングに日本酒もおすすめしております。もちろん、赤ワイン、白ワインも多数ご用意しておりますので、ペアリングで是非お愉しみください。
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